【摘 要】
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采用响应面分析法对产类细菌素的蜡样芽孢杆菌XH25（BacilluscereusXH25）培养基进行优化,以金黄色葡萄球菌为指示菌,抑菌圈直径作为响应值。利用Plackett-Burman设计筛选出影响
【机 构】
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西华大学食品与生物工程学院四川省食品生物技术重点实验室,四川千禾味业食品股份有限公司
【基金项目】
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粮油工程与食品安全四川省高校重点实验室开放基金(SZJJ2014-001);西华大学重点科研基金项目(YCJJ2016146)
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采用响应面分析法对产类细菌素的蜡样芽孢杆菌XH25（BacilluscereusXH25）培养基进行优化,以金黄色葡萄球菌为指示菌,抑菌圈直径作为响应值。利用Plackett-Burman设计筛选出影响抑菌圈直径的显著因素:pH、可溶性淀粉和（NH4）2SO4。通过最陡爬坡实验逼近最大抑菌圈直径区域。采用中心组合设计法及响应面分析确定:pH6.15、可溶性淀粉15.32g/L和（NH4）2SO46.02g/L。从节约成本考虑,其他不显著因素均保持低水平浓度:酵母粉5.00g/L、蔗糖5.00g/L、豆粕粉
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