论文部分内容阅读
国家水产品及加工食品监督检验中心(杭州市质量技术监督检测院)负责完成的“反式脂肪酸(TFA)检测方法研究”课题,目前已通过专家审定。该课题的完成结束了目前我国对于TFA的含量没有行业标准,也没有检测方法的被动局面。2006年2月,美国对麦当劳薯条启用新的检测方法,结果显示,在每份麦当劳薯条中,TFA含量从过去的6g增加到8g。每份麦当劳炸薯条中不利于身体健康的TFA比以前增加了1/3。