【摘 要】
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周瑞兴上海总厨俱乐部副主席国家高级技师中国烹饪大师国家职业技术鉴定高级考评员现任上海绍兴饭店管理有限公司总经理,行政总厨。曾获荣誉:第二届全国烹饪大赛个人金牌第四
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周瑞兴上海总厨俱乐部副主席国家高级技师中国烹饪大师国家职业技术鉴定高级考评员现任上海绍兴饭店管理有限公司总经理,行政总厨。曾获荣誉:第二届全国烹饪大赛个人金牌第四届中国烹饪世界大赛个人金牌第五届中国烹饪世界大赛展台项目金牌原汁功夫翅汤原料及配料:东星斑、西芹丝、葱、姜、白胡椒粒、盐、鸡精特点:利用鱼肉片、鱼翅、头尾骨吊汤,原汁原味,将功夫茶的保温方法和饮用方法,引用到鲜汤菜肴中,茶文化和食文化的有机结合,别具一格,颇有创意。
Zhou Ruixing Shanghai Chef Club Vice President National Senior Technician Chinese Cooking Master National Occupational and Technical Appraisal Senior Appraiser Shanghai Shaoxing Hotel Management Co., Ltd. General Manager and Executive Chef. Won the honors: the second national cooking contest individual gold medal fourth Chinese World Cup individual gold medal fifth session of the Chinese cooking world competition booth gold medal juice raw soup and raw materials: East Star spot, celery silk, onion, ginger, White pepper grains, salt, chicken essence Features: The use of fish pieces, shark fin, head and tail bone hanging soup, authentic, the Kung Fu tea insulation method and drinking method, the reference to the soup dishes, tea culture and food culture, unique combination, Quite creative.
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