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嗜酸乳杆菌,粪肠球菌保健酸奶发酵剂的研究
嗜酸乳杆菌,粪肠球菌保健酸奶发酵剂的研究
来源 :安徽农业技术师范学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:litho
【摘 要】
:
为提高发酵牛乳的营养保健功能 ,通过嗜酸乳杆菌、粪肠球菌与保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌混合发酵鲜牛乳 ,并经感观及菌落计数后综合判定最佳的发酵剂组合。
【作 者】
:
孙力军
汪四红
【出 处】
:
安徽农业技术师范学院学报
【发表日期】
:
2000年1期
【关键词】
:
嗜酸乳杆菌
粪肠球菌
发酵剂
保健酸奶
L.acidophilusE.faecalisYanghurtFermention agent
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为提高发酵牛乳的营养保健功能 ,通过嗜酸乳杆菌、粪肠球菌与保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌混合发酵鲜牛乳 ,并经感观及菌落计数后综合判定最佳的发酵剂组合。
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