不溶性大豆浓缩蛋白物理改性机理的研究

来源 :无锡轻工大学学报:食品与生物技术 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lily009009
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
从分子间作用力的角度,研究了醇法浓缩大蛋白(ALSPC)的物理增溶机理。通过蛋白质溶出物分布可知,分子间力均匀作用于各个ALSPC蛋白分子,而MSPC蛋白分子则通过共价键形成聚集体,聚集体间无任何形式的作用。荧光光谱证明疏水性基团处于聚集体内部,因而具有可溶性蛋白结构。对可溶性聚集体形成机理进行了研究。
其他文献
根据交通运输部《推进智慧交通发展行动计划》(2017~2020年),要求推进建筑信息模型(BIM)技术在重大交通基础设施项目管理全生命周期的应用,大幅度提升基础设施建设和管理水平
介绍了Solid Edge V8“机构仿真”模块的主要功能和在GYJ20-28干衣机中的应用,阐明了实现过程中涉及的有关运动副定义、仿真类型、驱动函数、运动模拟、动态干涉检查、动画生
在视野脑机制的研究中,事件相关电位(event-related potential,ERP)具有高时间分辨率的特点。近年来高密度记录技术和脑成像技术的发展,提高了ERP在脑功能定位方面的应用。本文概
以创意为核心、文化为灵魂且具有高技术含量、高文化附加值和丰富创造力的创意产业从20世纪90年代开始得到了迅速的发展,且随着经济全球化进程的加快,创意产业形成的新经济浪
水源地的安全与对于城市发展的重要性是不言而喻的,影响着社会经济的发展与长治久安,大连市近些年的快速发展,离不开庄河市城镇水源地持续稳定的供给,可作为大连市的下辖县级
近年来,国家电力行业进步较快,各行业用电量激增。变压器作为电力系统中的核心设备,是维持电网稳定运行的关键,可保证电能调节、传输变换等工作顺利进行,是整个电力系统安全
从工业旅游的概念与发展趋势出发,结合株洲工业旅游的现状,从社会效益与经济效益角度分析了株洲开发“火车头”工业旅游的必要性,并结合株洲市独特工业旅游资源与区位条件的
随着科技与时代的不断进步,人们的生活生产离不开电能的供应,若没有安全有效的用电保障,人们的生活生产将会受到极大的影响。随着生活质量、生活水平的提高,多种多样的电子产
民乐合奏课是音乐艺术院校的重要艺术实践内容,也是民乐学生的舞台实践训练手段。它不仅可以提高整体合奏的能力,团结意识,演奏技能,还增强了整体审美水平的提高和艺术修养,
如今,我国电力系统的电压等级在不断的提高,电网水平发展迅速,因此电气设备的安全经济运行越来越受到重视。在电力系统中,影响整个电力系统正常运行的关键因素是电气设备的安