论文部分内容阅读
问题1：我不喜欢全麦面包和全麦馒头的粗糙口感，怎么办？对策：全麦食品虽然口感粗糙．但它具有一个优势，烤制后具有比白面包、白馒头更浓的香气，因为其中所含的“戊聚糖”具有高温下产生香气的作用。因此，不妨在面包片或馒头片的一面涂上少许橄榄油，在烤面包机、烤箱或平底锅上略微烤制，让面包表面变脆，味道变香。这样烤过的面包片或馒头片很受欢迎，是极佳的早餐。