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用稀释平板法测定了香兰素对细菌的抑制作用。结果表明,香兰素对细菌有抑制作用,对大肠杆菌的最小抑菌浓度(MIC)为0.235%,对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度为0.294%,可开发研制为一种新型天然食品防腐剂。
香兰素对细菌抑制作用的研究
【摘 要】
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用稀释平板法测定了香兰素对细菌的抑制作用。结果表明,香兰素对细菌有抑制作用,对大肠杆菌的最小抑菌浓度(MIC)为0.235%,对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度为0.294%,可开发研
【机 构】
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陕西科技大学生命科学与工程学院,天津科技大学食品工程与生物技术学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2007年01期
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(20576066)。
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