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<正>发展禽肉生产的一个关键问题,是开发新产品。我国传统的禽肉制品,多是整只带骨的制品,如烧鸡、烤鸭、烧鹅等,禽肉灌制品尚少见,极待发展。
酪蛋白钠预制禽皮／离脂乳剂及应用
【摘 要】
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<正>发展禽肉生产的一个关键问题,是开发新产品。我国传统的禽肉制品,多是整只带骨的制品,如烧鸡、烤鸭、烧鹅等,禽肉灌制品尚少见,极待发展。
【机 构】
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黑龙江商学院,黑龙江商学院150076,150076,150076
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1992年12期
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