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测定普通玉米、糯玉米、爆裂玉米和甜玉米籽粒发育过程中胚乳直链淀粉含量、淀粉粒大小和膨胀势的变化。结果表明，籽粒发育过程中，糯玉米直链淀粉含量呈降低趋势，其他3种类型玉米呈升高趋势。爆裂玉米淀粉粒平均粒径随胚乳发育逐渐增大，成熟时显著减小，其他3种类型玉米淀粉粒平均粒径一直增大。甜玉米膨胀势先降低后升高，而其他3种类型情况相反。直链淀粉含量、淀粉粒粒径与膨胀势之间存在（极）显著关系，直链淀粉含量越高，淀粉粒粒径越大，膨胀势也越大。