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利用分光光度法对不同生长期苦荞和甜荞黄酮含量的动态变化进行了研究，结果表明，苦荞和甜荞不同生长期黄酮含量均呈现规律性变化，即花〉叶〉根〉茎，且苦荞中的含量明显大于甜荞。该结果为荞麦及其制品质量评价和甘肃省荞麦的综合利用提供了科学依据。
荞麦不同生长期黄酮含量的动态研究
【摘 要】
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利用分光光度法对不同生长期苦荞和甜荞黄酮含量的动态变化进行了研究，结果表明，苦荞和甜荞不同生长期黄酮含量均呈现规律性变化，即花〉叶〉根〉茎，且苦荞中的含量明显大于甜荞。
【机 构】
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甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃农业职业技术学院,甘肃农业大学农学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2006年8期
【基金项目】
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甘肃省科技厅资助项目(GS026-A41-00)
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