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利用重组大肠杆菌Rosetta（DE3）/pET28 a-GGT催化L-谷氨酰胺和乙胺盐酸盐生成L-茶氨酸.首先对重组菌的催化反应条件进行优化,然后采用补加L-谷氨酰胺策略提高L-茶氨酸产量,最后利用HZ016阳离子树脂纯化L-茶氨酸.结果表明：以300 mmol/L L-谷氨酰胺和3 mol/L乙胺盐酸盐为底物,加入30 mg/mL湿菌体,在pH10.5、30℃下连续反应6h时L-茶氨酸产量最高达34.65 g/L,摩尔转化率为64.88％.通过分批添加L-谷氨酰胺,L-茶氨酸产量最高可达60.20 g