论文部分内容阅读
炎热的夏季,花一两个小时猫在厨房细细煲一锅高汤是一件很痛苦的事情,制作快手又营养的汤水才是主打。海虹和蛤蜊都是常见、物美价廉的海产品,它们肉质鲜美,营养丰富,蛋白质和碘、钙、铁含量都很高,脂肪含量却很低,夏天食用,减负、营养、高效!
![](https://www.soolun.com/img/pic.php?url=http://img.resource.qikan.cn/qkimages/yskx/yskx201507/yskx20150730-1-l.jpg)
海虹丝瓜汤
用料:
海虹300克,丝瓜半根,姜3克,葱5克,盐、胡椒粉各适量。
做法:
1.海虹反复清洗后,用刷子刷净外壳;丝瓜去皮切滚刀块;葱、姜切丝。
2.热锅上油烧热,下入葱、姜丝煸香,倒入丝瓜炒至丝瓜变脆绿,倒入一大碗清水,水开后放入海虹,煮至海虹全部开壳后转小火,撇净浮沫。
3.调入盐、胡椒粉,起锅即可。
PS:
海虹清洗的时侯要细致,周边的海草沿贝壳边缘顺着从小头到大头的方向撕掉。表面附着的水草要全部洗刷干净,以免汤水有杂质。
![](https://www.soolun.com/img/pic.php?url=http://img.resource.qikan.cn/qkimages/yskx/yskx201507/yskx20150730-2-l.jpg)
甜虾蛤蜊清火汤
用料:
蛤蜊250克,甜虾100克,豆腐100克,姜3克,盐、胡椒粉、香油各适量。
做法:
1.蛤蜊用淡盐水浸泡两小时后刷净表面,豆腐切小块,姜切丝。
2.锅中放一碗清水,下入姜丝大火煮开,放入豆腐块煮5分钟,下入蛤蜊和甜虾,大火煮至蛤蜊开口。
3.转小火,调入盐、胡椒粉,淋入香油起锅即可。
PS:
蛤蜊用淡盐水浸泡的时候,可以在水中滴入几滴香油,帮助蛤蜊彻底吐沙。这道汤除了清润营养外,还有很好的补钙效果,非常适合小朋友和老人食用。
![](https://www.soolun.com/img/pic.php?url=http://img.resource.qikan.cn/qkimages/yskx/yskx201507/yskx20150730-1-l.jpg)
海虹丝瓜汤
用料:
海虹300克,丝瓜半根,姜3克,葱5克,盐、胡椒粉各适量。
做法:
1.海虹反复清洗后,用刷子刷净外壳;丝瓜去皮切滚刀块;葱、姜切丝。
2.热锅上油烧热,下入葱、姜丝煸香,倒入丝瓜炒至丝瓜变脆绿,倒入一大碗清水,水开后放入海虹,煮至海虹全部开壳后转小火,撇净浮沫。
3.调入盐、胡椒粉,起锅即可。
PS:
海虹清洗的时侯要细致,周边的海草沿贝壳边缘顺着从小头到大头的方向撕掉。表面附着的水草要全部洗刷干净,以免汤水有杂质。
![](https://www.soolun.com/img/pic.php?url=http://img.resource.qikan.cn/qkimages/yskx/yskx201507/yskx20150730-2-l.jpg)
甜虾蛤蜊清火汤
用料:
蛤蜊250克,甜虾100克,豆腐100克,姜3克,盐、胡椒粉、香油各适量。
做法:
1.蛤蜊用淡盐水浸泡两小时后刷净表面,豆腐切小块,姜切丝。
2.锅中放一碗清水,下入姜丝大火煮开,放入豆腐块煮5分钟,下入蛤蜊和甜虾,大火煮至蛤蜊开口。
3.转小火,调入盐、胡椒粉,淋入香油起锅即可。
PS:
蛤蜊用淡盐水浸泡的时候,可以在水中滴入几滴香油,帮助蛤蜊彻底吐沙。这道汤除了清润营养外,还有很好的补钙效果,非常适合小朋友和老人食用。