【摘 要】
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为了采取有效措施控制盐水鹅中的微生物污染,遂先采用平板划线分离方法分离出盐水鹅中的主要微生物菌群,再根据革兰氏镜检、菌株特性、生理生化实验以及16S r DNA测序的方法
【机 构】
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南京师范大学金陵女子学院,南京师范大学中北学院
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为了采取有效措施控制盐水鹅中的微生物污染,遂先采用平板划线分离方法分离出盐水鹅中的主要微生物菌群,再根据革兰氏镜检、菌株特性、生理生化实验以及16S r DNA测序的方法对盐水鹅中主要腐败菌进行鉴定。结果表明,引起盐水鹅腐败变质的主要微生物菌群：菌种M为蜡样芽孢杆菌（Bacillus cereus,B.c）、菌种P为荧光假单胞菌（Pseudomonas fluorescens,P.f）、菌种S为成团泛菌（Pantoea agglomerans,P.a）。
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