【摘 要】
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目的 分析 2016～2018 年江苏省学校食物中毒事件流行病学特征,提出相关建议.方法 收集2016～2018 年江苏省学校食物中毒事件监测数据,采用 EXCEL 软件对数据进行流行病学分析.结
【机 构】
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江苏省疾病预防控制中心,南京,210009
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目的 分析 2016～2018 年江苏省学校食物中毒事件流行病学特征,提出相关建议.方法 收集2016～2018 年江苏省学校食物中毒事件监测数据,采用 EXCEL 软件对数据进行流行病学分析.结果 2016～2018年江苏省学校食物中毒事件共发生27起,发病936人.学校食物中毒发病高峰在9月,其次是 5 月.致病菌及其毒素为主要致病因素,其中以副溶血性弧菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌为主要致病菌.结论 学校应列为食品安全监管的重点关注对象,加强基础建设、监管力度和学生食品安全意识宣教.以良好生产工艺(good manufacturing practices,GMP)和危险分析关键控制环节(hazard analysis critical control point,HACCP)为原则管理学校配餐单位.
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