【摘 要】
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<正>"碱性食物能改变酸性体质""酸性食物不能多吃"是流传甚广的传说。许多医学专业人士说":酸碱体质完全是个伪科学概念。"而又有营养界人士说:"食物代谢之后确实会形成酸性
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<正>"碱性食物能改变酸性体质""酸性食物不能多吃"是流传甚广的传说。许多医学专业人士说":酸碱体质完全是个伪科学概念。"而又有营养界人士说:"食物代谢之后确实会形成酸性或碱性产物,所以食物酸碱性的概念是存在的。"于是,众多说法让人们一头雾水:食物到底有没有"酸碱性"?如果有的话,对健康又有什么样的影响呢?我们先从人体的酸碱性说起。人体的新陈代谢由无数生化反应组成,每一个反应都需要特定的酸碱环境。在科学上,酸碱性用pH值来表示。pH值在0~14之间,小的那头是酸性,大的那头是碱性。血液对生命活动的进行起着至关重要的作用,其pH值非常
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