【摘 要】
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黑色素是一种多功能的生物聚合物，广泛存在于生物体内，并在生物体内扮演着十分重要的角色。近年来学者们对生物体内的黑色素进行了广泛深入的研究，发现它具有抗氧化、抗辐射、抗
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黑色素是一种多功能的生物聚合物，广泛存在于生物体内，并在生物体内扮演着十分重要的角色。近年来学者们对生物体内的黑色素进行了广泛深入的研究，发现它具有抗氧化、抗辐射、抗肿瘤、抗-HIV、抗炎、提高免疫力等生理作用，然而它的特殊性质却在很大程度上影响了它的利用。本文对天然黑色素的生理功效、提取方法及应用进行了综述。
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