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[学位论文] 作者：丁吉星,,
来源：西北农林科技大学 年份：2004
本试验研究了抗寒酿酒葡萄新品种北冰红在陕西合阳地区的农业生物学特性、果实品质和酿酒特性三个方面内容,旨在为该品种在陕西埋土防寒地区的栽培推广提供一定的理论依据。...
[期刊论文] 作者：丁吉星, 梁艳英, 王华,,
来源：中国酿造 年份：2014
以热带水果嘉宝果为原料酿造起泡酒,以欧亚种葡萄赤霞珠和山葡萄北冰红作为对照。比较嘉宝果起泡酒与葡萄起泡酒之间酚类物质的差异,旨在评价嘉宝果起泡酒的质量,为嘉宝果酒...
[期刊论文] 作者：兰圆圆, 陶永胜, 张世杰, 丁吉星,,
来源：食品科学 年份：2013
采集我国多个产区不同年份的21款干红葡萄酒产品，分析总酚、单宁、颜色参数等感官理化指标，采用相关分析（RA）和主成分分析（PCA）寻找多个感官理化指标之间的联系，挖掘对葡萄酒产品差......
[期刊论文] 作者：韩珍琼, 任飞, 丁吉星,,
来源：中国酿造 年份：2015
通过广泛查阅资料,总结长期的生产实践经验,依据酿造酒的发酵工艺原理,对柑桔酒质量稳定性的影响因素进行了详细阐述;并对柑桔酒颜色、透明度、酒体特征及风味稳定性的成因及...
[期刊论文] 作者：崔长伟,丁吉星,李华,张莉,段琪,王华,,
来源：北方园艺 年份：2015
以欧亚名种“赤霞珠”和“黑比诺”为对照,研究比较了“北冰红”的物候期、植物学性状、生长结果习性、抗逆性以及浆果成熟特性等。结果表明:“北冰红”在陕西合阳地区不埋土...
[期刊论文] 作者：王华, 张莉, 丁吉星, 李华, 段琪, 崔长伟,,
来源：食品与发酵工业 年份：2015
以山葡萄‘北冰红’为原料，采用新工艺研发了山葡萄起泡酒，并从基本理化指标、酚类物质、特征香气、感官分析4个方面构建了抗寒酿酒葡萄新品种‘北冰红’起泡葡萄酒质量评价体......
[期刊论文] 作者：丁吉星,何玉云,梁艳英,崔长伟,王华,李华,,
来源：食品科学 年份：2014
以热带水果嘉宝果为原料,采用新型发酵工艺酿造香气怡人的嘉宝果起泡酒。通过搅拌棒萃取法提取酒样香气成分,利用气相色谱-质谱联用结合内标法进行定性定量分析。共检测到104...
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