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[学位论文] 作者：丁香丽,,
来源： 年份：2015
抗冻蛋白(antifreeze proteins,AFPs),是一类能够降低溶液冰点、修饰冰晶形态、抑制冰晶重结晶的蛋白质。独特的性质使其在冷冻食品添加剂领域具有较好的应用前景。本文以冷...
[期刊论文] 作者：丁香丽,
来源：中学生数理化·教与学 年份：2013
“物理难，难过概念关”.这正是人们对物理教学的概括.因此，加强概念教学，是学生掌握知识和发展能力的关键，是物理教学的重要环节，是中学教师重要的基本功之一. 从概念的特点来说，所谓物理概念是一类物理现象和物理过程的共同性质和本质特征在人们头脑中的反映，是对......
[期刊论文] 作者：张晖, 丁香丽,,
来源：食品与生物技术学报 年份：2012
抗冻蛋白是一类具有提高生物抗冻能力的蛋白质类化合物的总称,具有降低冰点、修饰冰晶形态、抑制重结晶等特性.对抗冻蛋白在食品原料生产及加工和贮藏中的应用研究进展进行简...
[期刊论文] 作者：丁香丽, 孟祥忍,,
来源：科技视界 年份：2017
本文针对大学西点传统教学模式中存在的教学方式单一枯燥、课时局限、大量重复性工作、教学效果不佳、不能满足高水平西点人才培养要求的问题,对翻转课堂在大学西点教学中应...
[期刊论文] 作者：丁香丽,陈冬铃,张莉莉,周晓燕,
来源：美食研究 年份：2020
采用苔麸部分替代小麦面粉制作苔麸面条。以感官评分为响应值,通过单因素试验结合响应面法对苔麸面条配方与工艺进行优化,并研究苔麸的加入对面条品质的影响。结果表明:当苔...
[期刊论文] 作者：朱岫方,王毅兵,范禹晴,丁香丽,,
来源：医学理论与实践 年份：2012
目的：调查社区高血压患者用药情况，为高血压的药物治疗探求循证医学依据。方法：随机调查384例高血压患者的用药方案及其并发症等情况，并分析所得资料。结果：采取联合用药者占80．73％，......
[期刊论文] 作者：陈霞,陈大卫,丁香丽,黄玉军,顾瑞霞,,
来源：科技视界 年份：2017
随着我国素质教育改革的日益深入,传统的烹饪实践教学模式已无法满足餐饮业快速发展的需要,烹饪实践教学只有不断进行改革与探索,才能满足现代餐饮企业对高素质人才的需求。...
[期刊论文] 作者：丁香丽,李婷婷,还璐,钱建亚,周晓燕,
来源：美食研究 年份：2020
以马铃薯全粉和马铃薯泥为原料完全代替低筋粉制作无麸质马铃薯曲奇,采用感官评分为指标,在单因素试验的基础上使用响应面法探究其最佳生产工艺。结果表明:当配方组成为黄油1...
[期刊论文] 作者：丁香丽,张莉莉,王涛,全振阳,宋佳慧,
来源：美食研究 年份：2021
基于苔麸面条的色泽、蒸煮品质、质构品质和感官品质,利用主成分分析法建立全苔麸面条综合品质评价模型.通过计算不同谷朊粉添加量、谷朊粉种类、谷蛋白添加量、加水量和压延次数下全苔麸面条的综合得分,结合逐步回归分析,研究原料组成和工艺对全苔麸面条的影响......
[期刊论文] 作者：于小番, 张琛, 许慧卿, 丁香丽, 袁亚明,,
来源：食品与机械 年份：2019
通过酶联免疫吸附测定法(ELISA)及高效液相色谱-质谱联用仪(HPLC-MS)测定不同方式处理的米根霉菌Rho 18对小麦粉中呕吐毒素(deoxynivalenol,DON)的清除效果,探讨米根霉菌对DO...
[期刊论文] 作者：于小番, 张琛, 许慧卿, 丁香丽, 袁亚明,
来源：食品与机械 年份：2019
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[期刊论文] 作者：宋超洋, 钱海峰, 张晖, 王立, 齐希光, 丁香丽,,
来源：食品工业科技 年份：2016
采用喷雾干燥法以两种葡萄糖当量(DE值)的麦芽糊精(MD)为助干剂和限制性淀粉酶解法,考察了处理方法对小米速溶粉的璃化转变温度、集粉率、水分含量、水分活度、堆积密度、结...
[期刊论文] 作者：王兰静,王菲,钱淑君,仝锡奎,于水中,丁香丽,
来源：美食研究 年份：2022
对7种不同品种大米制备的无麸质大米面包烘焙品质、质构品质、感官品质和气孔结构品质各项品质指标进行分析，利用主成分分析法建立无麸质大米面包品质评价模型，计算无麸质大米面包综合得分并进行聚类分析。结果表明：大米品种对不同品质指标影响程度不同，无麸质大米......
[期刊论文] 作者：张琛, 许慧卿, 崔桂友, 丁香丽, 胡舰, 李波, 于小番,
来源：食品与机械 年份：2019
采用酶联免疫吸附法(ELISA)及高效液相色谱-质谱(HPLC-mass spectrometry,HPLC-MS)检测纳豆芽孢杆菌Bacillus natto 16-1各细胞成分对小麦粉中呕吐毒素(deoxynivalenol,DON)...
[期刊论文] 作者：申迎宾,张晖,齐希光,丁香丽,程素娇,赵兰涛,王立,,
来源：食品工业科技 年份：2012
以高粱、紫米、大黄米为原料，以水、60％、95％乙醇为提取介质，对提取物的总酚含量、DPPH·清除能力和总抗氧化能力进行了测定。同时，分析了三种谷物60％提取物对小鼠红细胞溶血性......
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