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[学位论文] 作者：万聆,,
来源：南昌大学 年份：2020
桑叶在我国具有悠久的使用历史,是第一批被国家卫生健康委员会批准的药食两用品种。桑叶中的活性物质对抗氧化、降血糖、降血脂有着明显的作用,黄酮是桑叶中的主要活性物质之一,已经作为天然的色素、抗氧化剂使用到食品和化妆品等领域。本研究立足于桑叶更好的......
[期刊论文] 作者：苏伟,万聆,简素平,黄立山,陈钢,
来源：食品工业科技 年份：2020
本文通过单因素实验和响应面分析优化得到超声辅助提取桑叶总黄酮最佳工艺,并通过过氧化氢清除试验测定了桑叶总黄酮的抗氧化活性。结果表明,最佳提取工艺参数是:乙醇浓度80%...
[期刊论文] 作者：苏伟, 万聆, 简素平, 黄立山, 陈钢,
来源：食品工业科技 年份：2019
...
[期刊论文] 作者：阙发秀, 陈钢, 郭月山, 郑淑丹, 简素平, 万聆,,
来源：食品工业科技 年份：2019
本文研究了二阶段培养法对粗糙脉孢菌发酵产番茄红素的影响,通过Box-Behnken实验设计和响应面优化二阶段培养粗糙脉孢菌发酵产番茄红素的工艺条件。结果表明,最佳发酵工艺条...
[期刊论文] 作者：郑淑丹, 陈钢, 阙发秀, 万聆, 邓山鸿, 简素平,,
来源：食品科学 年份：2019
以脐橙全果为原料酿造脐橙全果酒,采用单因素试验和Box-Behnken试验设计,分析酵母接种量、发酵温度、发酵时间对脐橙全果酒发酵的影响。结果表明其最佳条件为:酵母接种量6.4%...
[期刊论文] 作者：郑淑丹, 陈钢, 阙发秀, 万聆, 邓山鸿, 简素平,,
来源：中国食品添加剂 年份：2019
采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术分别对脐橙全果带渣、全果果汁、果肉果汁带渣、果肉果汁为原料所酿造脐橙果酒的挥发性成分进行了研究。结果表明:从全果带渣酒、...
[期刊论文] 作者：郑淑丹, 陈钢, 阙发秀, 万聆, 邓山鸿, 简素平,,
来源：食品与发酵工业 年份：
探究非酿酒酵母和酿酒酵母在混合培养时的接种顺序对酵母生长及风味物质的影响。采用柠檬形克勒克酵母和酿酒酵母混合同时、混合顺序,以及其单独发酵的方式进行脐橙全果酒的...
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