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[期刊论文] 作者：岩田博,三木淳史,宋钢（译）,
来源：中国酿造 年份：2007
高级清酒中经常会感觉到有股霉味，这是长期困扰清酒生产企业的难题。调查表明，产生这种气味的成分是2，4，6-三氯茴香醚（TCA），也存在葡萄酒和威士忌中。另外，还有TCA的前体物质2，4，6-三氯......
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