搜索筛选:
搜索耗时3.2812秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 4 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：陈杰, 丘明栋, 刘立雄, 闫杰, 陈瑜,,
来源：食品工业 年份：2000
本文介绍了活性炭对半成品酱油进行脱色制备白酱油的生产工艺，探讨了白酱油贮存过程中色泽加深的原因和抑制沉淀产生的方法。试验表明，制备白酱油最佳脱色条件为：活性炭用量３．５ｇ／ １００ｍｌ，ｐＨ４．７～４．８，温......
[期刊论文] 作者：陈杰, 陈瑜, 闫杰, 丘明栋, 刘立雄,,
来源：食品工业科技 年份：2002
在探索老抽酱油产生沉淀原因的基础上进行了糖蜜的除杂处理。结果表明,老抽酱油在放置过程中不断产生沉淀的主要原因是糖蜜原料中的部分杂质在炒制焦糖色的过程中形成不耐高...
[期刊论文] 作者：陈杰, 丘明栋, 闫杰, 刘立雄, 陈瑜,,
来源：食品工业 年份：2000
本文研究了水分与部分添加剂对成品沙拉酱品质的影响，同时也对成品酱的稳定性进行了研究。结果表明，水的用量（包括白醋）最佳为２４．３％；各种添加剂的最佳配比为：变性淀粉／芥末／胶类／单甘酯＝４／１．６／ ０．４／ ２；加......
[期刊论文] 作者：陈杰,陈瑜,闫杰,丘明栋,刘立雄,,
来源：食品工业科技 年份：2004
在探索老抽酱油产生沉淀原因的基础上进行了糖蜜的除杂处理.结果表明,老抽酱油在放置过程中不断产生沉淀的主要原因是糖蜜原料中的部分杂质在炒制焦糖色的过程中形成不耐高盐...
相关搜索：
