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[期刊论文] 作者：东山居士,
来源：四川烹饪 年份：2002
鳗鱼又称鳗鲡、河鳗、白鳝、青鳝,其肉质细嫩,味道鲜美,富含脂肪及蛋白质,有补虚赢、祛风湿之功效,是上等食用鱼类,被人们称作"水中人参".传统的鳗鱼菜肴多采用清蒸、红烧、...
[期刊论文] 作者：东山居士,
来源：四川烹饪 年份：2001
重庆王鸭子是一种挂炉烟熏鸭,它以其独特的风味与白市驿板鸭、熊汉江烤鸭、颐之时樟茶鸭共享"重庆四大名鸭"的美誉....
[期刊论文] 作者：东山居士,
来源：四川烹饪 年份：2002
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[期刊论文] 作者：东山居士,
来源：四川烹饪 年份：2002
鲶鱼,俗称“鲇鱼”,四川和重庆地区称“土鲶”、“鲶巴郎”,鱼纲属,鲶科.鲶鱼无鳞少刺,肉质细嫩,多栖于江河、湖泊和塘库中,以生长在长江宜昌以上流域的为佳品,长江宜昌以下...
[期刊论文] 作者：东山居士,
来源：四川烹饪 年份：2002
鲶鱼，俗称“鲇鱼”，四川和重庆地区称“土鲶”、“鲶巴郎”，鱼纲属，鲶科。鲶鱼无鳞少刺，肉质细嫩，多栖于江河、湖泊和塘库中，以生长在长江宜昌以上流域的为佳品，长江宜昌以下流域及湖......
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