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[期刊论文] 作者：严成权,
来源：四川烹饪 年份：1997
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[期刊论文] 作者：严成权,
来源：四川烹饪 年份：2004
麻香橄榄汤 此菜以汤的“味感和形状”命名,其在立足川菜味型的基础上算是有所创新。川菜擅用“花椒”是众所皆知的。笔者经过多年的总结和反复改进,使此汤深得各界朋友的好...
[期刊论文] 作者：严成权,
来源：四川烹饪 年份：1998
香辣白玉鸭方此案在继承传统烹法的同时，在配料和调料上都略有变化，其成菜效果也别具一格。原料：净鸭1只（约重1000克）鲜芋头500克高级清汤1000克于辣椒5根花椒8粒姜片3克葱段5克胡......
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