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[期刊论文] 作者：袁力志, 严达球,,
来源：武汉食品工业学院学报 年份：1998
选择单甘酯，蔗糖酯、卵磷酯等作食品乳化剂的实验。单甘酯乳化作用较好，能获得油—水体系（８∶２）较长时间稳定，温度越高，稳定时间越短；乳化剂浓度增大，稳定时间越长。但在花生酱体系中，单......
[期刊论文] 作者：黄泽元,严达球,
来源：饲料工业 年份：1990
水代法制小磨麻油的下脚料—芝麻渣,由于难于干燥,有苦涩味,适口性差,长期被人们当成废料废弃或作肥料使用。当前,在世界性蛋白质资源缺乏的情况下,研究从水代法芝麻渣中提取...
[期刊论文] 作者：严达球,黄泽元,
来源：武汉粮食工业学院学报 年份：1990
DI鸡蛋保鲜剂是采用高分子化合物与多种添加剂.经一定上艺加工而成.该保鲜剂具有延长鸡蛋保鲜期,保持蛋内营养成份,减少干耗和运输损耗等优点.经小批量试验效果良好,可推广应...
[期刊论文] 作者：严达球,黄泽元,
来源：武汉粮食工业学院学报 年份：1990
本文介绍了用高分子多聚物及食品级添加剂,经过严格的工艺加工配制而成的Dy柑桔保鲜剂,经实际应用,效果较好....
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