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[期刊论文] 作者：胡小静,李蕾,李付惠,乌绍能,韦昌鹏,
来源：保鲜与加工 年份：2021
以辣椒、面粉、海苔为主要原料,经过脱辣、混料、填充、熟化等工序制得海苔风味辣椒脆,通过脱辣试验和配方试验优化加工工艺。结果表明,辣椒脱辣的最佳条件为:浸泡时间150 mi...
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