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[期刊论文] 作者：于昕睿,郑春明,
来源：福建茶叶 年份：2021
茶文化作为中国文化中的重要组成部分,是我们国家软实力之一,将茶文化有效地推广到海外各地对于中国的文化传播具有战略性的意义,弘扬中国茶文化不仅会增强民族的自信心还会...
[期刊论文] 作者：朱金帅,李秋莹,于昕睿,孙彤,励建荣,
来源：食品与机械 年份：2020
比较了没食子酸、原儿茶酸和绿原酸3种酚酸对腐败希瓦氏菌的抑制活性,并通过扫描电镜、流式细胞仪、细胞膜完整性和通透性测定等探讨了没食子酸对腐败希瓦氏菌的抑菌作用。结...
[会议论文] 作者：李秋莹,于昕睿,朱金帅,孙彤,励建荣,
来源：中国食品科学技术学会第十七届年会 年份：2020
本研究旨在分析ε-聚赖氨酸盐酸盐(ε-pL)与没食子酸(GA)对水产品优势腐败菌——腐败希瓦氏菌的协同抑制作用.测定了ε-pL 和GA 对腐败希瓦氏菌的最小抑菌浓度(MIC)、联合抑菌指数(FICI)和抑菌动力学曲线,并采用扫描电镜、流式细胞术、细胞膜完整性和通透性分析......
[期刊论文] 作者：张星晖,李婷婷,励建荣,于昕睿,梅佳林,徐宇辰,谢晶,王轰,王明丽,申照华,郭晓华,劳敏军,周小敏,于建洋,
来源：食品科学 年份：2021
近年来,智能检测食品新鲜度的比色膜受到越来越多的关注.本实验利用静电纺丝技术研制出一种溴麝香草酚蓝(bromothymol blue,BTB)/玉米醇溶蛋白(zein,ZN)新型智能比色标签,用于金枪鱼鱼片的新鲜度监测.BTB在pH值为5～12时的明显颜色变化赋予了指示标签灵敏的pH值传......
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