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[学位论文] 作者：于诗婕,
来源：南京农业大学 年份：2020
炎症性肠病（IBD）是一种伴随终身的胃肠道慢性炎症性疾病,已成为全球公共卫生面临的重大挑战之一。应用膳食或食品功能成分干预可能是一种预防或治疗IBD理想方法,可以改善并缓解结肠炎症状,同时减少了常规药物的不良反应。绿茶中含量最高、活性最强的儿茶素是表没......
[期刊论文] 作者：于诗婕, 苏静娜, 王金凤, 沈蕾, 孙慧文, 王敏, 鲁茂,
来源：美食研究 年份：2016
以莱萸粉、小麦粉、食盐为原料开发新型面条，选取茱萸粉添加量、食盐添加量、水添加量为影响因子，面条拉伸性作为指标，采用响应面试验设计构建数学模型，进行响应面分析。结果表明......
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