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[期刊论文] 作者：于院国,李朝云,陈文思,王晓丹,
来源：酿酒 年份：2020
利用蔗糖蜂蜜为原料,采用纯种发酵技术,经蒸馏制备蜂蜜玫瑰酒。通过单因素试验选择发酵菌株,确定糖的比例,料液比,酵母接种量、发酵时间,最终建立蜂蜜玫瑰酒的制备工艺。蜂蜜...
[期刊论文] 作者：陈文思,邱树毅,李朝云,于院国,王晓丹,
来源：酿酒科技 年份：2020
以陈皮、红糖为发酵原料,选用酵母菌FKBL2.0008进行发酵,蒸馏得45%vol陈皮酒。通过单因素分析,得到陈皮酒的陈皮预处理条件、酵母的确定、酵母添加量、发酵周期以及料液比、...
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