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[学位论文] 作者：付俊淑,,
来源：天津大学 年份：2012
酯酶是啤酒酵母产生风味物质的重要代谢酶类。目前国内对于酿酒酵母酯代谢酶的研究较少,因此对重组酯酶的体外催化活性进行测定,认识几种酯酶的催化功能,研究其催化活性的差...
[期刊论文] 作者：庄世文, 付俊淑, 黄金海,,
来源：食品工业科技 年份：2012
酯类化合物是发酵食品的重要香气成分之一，酵母发酵是酯类化合物产生的主要来源。在分析酵母菌酯类生物合成途径的基础上，对合成途径中的关键酶基因，包括脂肪酶／酯酶基因、醇酰基......
[期刊论文] 作者：付俊淑, 庄世文, 徐丹丹, 刘莹, 曾琳姣, 黄金海,,
来源：食品与发酵工业 年份：2010
测定了8类不同食品来源的12株酵母分离株26S rDNA D1／D2序列，与Genbank登陆序列比较分析，12株分离酵母鉴定为-3株酿酒酵母，2株戴尔有孢圆酵母、1株马克斯克鲁维氏酵母、1株喜仙人...
[期刊论文] 作者：李金洲, 寇晓虹, 涂崔, 付俊淑, 李想, 刘烨飞,,
来源：食品工业科技 年份：2008
以羊奶与羊奶粉为主要原料研制保健冰淇淋，对其低、中、高脂配方与乳化稳定剂的选择、用量和老化时间进行了比较与研究，综合产品品质与成本得出最佳配方与最佳工艺，研制出一种风......
[期刊论文] 作者：赵卫东,付俊淑,黄金海,郑文杰,陈磊,刘伟,王玉玲,
来源：食品研究与开发 年份：2014
建立抗原肽偶联磁珠进行BLV抗体的检测技术,探讨肽偶联磁珠的条件及效力。对牛白血病病毒gp51和p24蛋白的抗原表位进行预测分析,合成3条抗原肽,把合成肽与表面带-COOH功能团...
[期刊论文] 作者：寇晓虹, 付俊淑, 涂崔, 刘晔飞, 李想, 李金洲, 冯建,
来源：食品工业科技 年份：2010
以羊奶粉为主要原料,选用丁二酮乳链球菌、嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌相配合的发酵剂研制山羊酸奶,酮香型羊酸奶各因素的最佳配比为丁二酮乳链球菌、嗜热链球菌及保加利亚乳...
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