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[期刊论文] 作者：任广呜,,
来源：粮食加工 年份：1988
在制作面包和饼干的面团中添加5％、10％、15％和20％未加工的、焙炒的、蒸汽处理的和脱脂的小麦胚芽。随着添加小麦胚芽的量的增加,面团的吸水率、发面时间和面团稳定性全会降低。面......
[期刊论文] 作者：任广呜,,
来源：食品科学 年份：1987
为了提高豆芽产量和改进其质量,已经作了往正在生长的大豆芽、绿豆芽中间歇式短时间通入二氧化碳气的试验。分别制备含600、800、1200ppm二氧化碳的三种混和气体。对豆芽二氧...
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