搜索筛选:
搜索耗时3.5445秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 5 篇相符的论文内容
发布年度:
[学位论文] 作者：任斯忱,,
来源：华南理工大学 年份：2013
传统硬质花生糖由于香甜、酥脆的口感而广受消费者青睐，但其由于其生产方式仍沿用传统的作坊式生产，缺乏一定的品质评价体系及对加工工艺的深入研究，此外硬质花生糖因氧化哈败屡......
[期刊论文] 作者：任斯忱, 李汴生, 申晓曦, 阮征,,
来源：食品科学 年份：2012
采用加速贮藏试验,研究花生仁与核桃仁贮藏中脂肪氧化的动力学及其货架期预测模型。花生仁和核桃仁分别采用真空和露空两种贮藏方式贮藏于0～50℃。以过氧化值(POV)为指标,通过...
[期刊论文] 作者：陈健敏,任斯忱,李汴生,李丹丹,张杨杨,
来源：现代食品科技 年份：2012
论文以花生糖果作为传统中式果仁糖果的代表，通过加速贮藏试验（38℃，RH60％），以酸价（AV）、过氧化值（POV）和感官品质等品质指标，探讨了糖基水分含量、糖基与果仁配比、果仁粒度大小等生产......
[期刊论文] 作者：任斯忱, 申晓曦, 李汴生, 阮征, 曾庆孝,,
来源：食品工业科技 年份：2012
通过采用露空储藏与真空储藏的加速实验对比,针对不同水分含量甜杏仁储藏过程中水分活度、酸价、过氧化值及感官性质指标进行分析研究。结果表明,水分含量对储藏过程中甜杏仁...
[期刊论文] 作者：汪兰, 任斯忱, 杜欣, 王俊, 程薇, 孙智达, 熊光权,,
来源：食品科学 年份：2010
马铃薯淀粉因其特殊性质而具有广泛的用途和潜在的应用价值。淀粉的理化和功能性质受淀粉来源的影响,本实验以8种不同品种的马铃薯为原料提取淀粉,并对其化学组成和淀粉的物...
相关搜索：
