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[学位论文] 作者：何泽莹,
来源：云南大学 年份：2014
枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)在面对营养匮乏或极端环境时，能诱导产生芽孢度过难关。同时，不良环境中休眠的芽孢又能在在适宜条件下启动萌发并再次进入营养生长状态，这是单...
[期刊论文] 作者：何泽莹,王喆,黄必志,王安奎,高月娥,李天平,
来源：中国牛业科学 年份：2017
[目的]研究旨在为云岭牛内脏副产物开发利用提供科学依据。[方法]随机选择年龄相近、性别相同(阉割公牛)的云岭牛和婆罗门牛各3头进行育肥、屠宰、分割,用国标方法测定云岭牛...
[期刊论文] 作者：王喆, 李天平, 亐开兴, 王安奎, 金显栋, 何泽莹, 黄,
来源：中国牛业科学 年份：2017
[目的]研究成熟过程中牛肉的肉质变化规律，确定适宜的成熟时间。[方法]选择30月龄的云岭牛进行屠宰，屠宰后进行成熟（排酸），屠宰当天计为第1d，在第1d和第3、6、9、14、18d取针扒作为......
[期刊论文] 作者：王喆,李天平,亏开兴,王安奎,金显栋,何泽莹,黄必志,
来源：中国牛业科学 年份：2017
[目的]研究成熟过程中牛肉的肉质变化规律,确定适宜的成熟时间.[方法]选择30月龄的云岭牛进行屠宰,屠宰后进行成熟(排酸),屠宰当天计为第1d,在第1d和第3、6、9、14、18d取针...
[期刊论文] 作者：高月娥,杨凯,刘彦培,何泽莹,李乔仙,王馨,王喆,张继才,王,
来源：肉类研究 年份：2020
选取(30±2)月龄云岭去势公牛6头,屠宰后经7 d低温(0~5℃)排酸,精细分割后各取500 g西冷和针扒2个部位原料肉进行肉质分析。采用腌制、烤干工艺将原料肉加工成牛干巴,测...
[期刊论文] 作者：何泽莹,王喆,杨凯,刘彦培,高月娥,刘建勇,亐开兴,王安奎,
来源：养殖与饲料 年份：2021
冷鲜肉具有色泽鲜嫩、多汁、营养价值高等优点,是微生物生长繁殖的天然培养基,极易受到微生物的污染,导致货架期短,制约冷鲜肉发展。为此,本文综述了影响冷鲜肉品质的因素及...
[期刊论文] 作者：高月娥,杨凯,刘彦培,何泽莹,李乔仙,王馨,王喆,张继才,王安奎,
来源：肉类研究 年份：2020
选取(30±2)月龄云岭去势公牛6头,屠宰后经7 d低温(0～5℃)排酸,精细分割后各取500 g西冷和针扒2个部位原料肉进行肉质分析.采用腌制、烤干工艺将原料肉加工成牛干巴,测定原料...
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