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[期刊论文] 作者：朱必凤,彭凌,罗莉菲,刘静华,何秋东,,
来源：食品与生物技术学报 年份：2007
研究了油茶肉质果和肉质叶营养成分及食用安全性。成熟的肉质果（叶）各成分质量分数分别为：水分91．36％（91．58％）、蛋白质7．81％（6．56％）、脂肪3．7％（2．90％）、还原糖30．41％（21．83％）、总糖37．23％（29．28％）、茶皂素2．44％（1．4......
[期刊论文] 作者：朱必凤,彭凌,罗莉菲,刘静华,何秋东,
来源：食品研究与开发 年份：2006
采用常规方法测定了油茶肉质果和肉质叶的蛋白质、脂肪、还原搪、总糖、总氮、茶皂素等；使用原子吸收光谱法测定矿物元素；使用氨基酸自动分析仪分析氨基酸含量；使用高压液相层析......
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