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[期刊论文] 作者：何计国,,
来源：中国农业信息 年份：2012
在本次全国青少年儿童食品安全科技创新实验示范基地创建工作经验交流会上中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国作了《中国食品安全现状与技术创新》的主题演讲,...
[期刊论文] 作者：何计国,,
来源：科学对社会的影响 年份：2007
食物是人类赖以生存的物质。人体从食物中汲取营养。维持人体的新陈代谢。食物的生产条件、过程难免会使食物含有一些对人体健康不利的影响因素。食物的这些不利因素成为有害...
[期刊论文] 作者：何计国,,
来源：中国乳业 年份：2009
在解决了温饱问题后，食品安全的地位日益突出，特别是全球一体化及国际贸易的发展，使食品安全不仅关系到人民生命安全、民族素质的提高，也关系到国家经济的发展甚至民族的兴衰。除......
[期刊论文] 作者：何计国,,
来源：中国猪业 年份：2011
2011年3月15日中央电视台新闻频道播出了"瘦肉精"猪肉流入双汇集团的济源分公司的报道,受此消息影响,不仅中国的生猪产业受到重创,而且知名肉类加工企业双汇集团也遭受巨大的...
[期刊论文] 作者：何计国,
来源：质量与市场 年份：2008
今年1月1日起，重庆市施行了水煮鱼行业标准，而今年该市还将制定并施行水煮鱼地方标准，对如何做水煮鱼进行详细规定（2008．05月20日《新京报》）。...
[期刊论文] 作者：何计国,
来源：中国报道 年份：2010
提案分析:近日,三聚氰胺奶粉重现江湖,毒豇豆又流入市场,食品安全仍然是最令人担忧的话题。如何从法律、技术等角度加强食品安全监管的力度,提案提供了一些可操作的建议。 解决办法:将故意违法制假贩假和其他类型的食品安全事件区别对待,应作为刑事案件......
[期刊论文] 作者：何计国,
来源：食品安全导刊 年份：2012
食品安全事件的频频发生,致使食品安全检测受到高度重视,国家投入了大量的财力用以购买检测设备、食品安全检测机构加班加点工作、科研人员努力研发新型检测方法、人大代表也...
[期刊论文] 作者：何计国,
来源：人生与伴侣 年份：2008
在各种调味品中，芝麻酱的“变身”本领无疑最大——遇盐变咸，遇糖变甜，单吃也很香，用“入口绵，到口光，嚼后香，吃后想”来形容毫不为过，但近年来，它却背上了“高油脂、高热量”的罪名，让许多人避之唯恐不及。其实，芝麻酱是一种具有独特营养价值的好食物。 芝麻酱采用优质......
[期刊论文] 作者：何计国,
来源：饮食科学 年份：2015
构成植物油的脂肪酸以不饱和脂肪酸为主，构成动物脂肪的脂肪酸以饱和脂肪酸为主。虽然，饱和脂肪酸比不饱和脂肪酸更容易增加我们患动脉粥样硬化的风险，但是，我们离不开饱和脂肪酸，它对我们维持生命非常重要。 我们的细胞生存在体液中，体液的温度、渗透压、pH值等对......
[期刊论文] 作者：何计国,
来源：饮食科学 年份：2016
2016年7月26日，国家食品药品监督管理总局在通告中发布了近期组织抽检的炒货、坚果、酒类、粮食及其制品、饮料5大类食品的抽检结果。本次抽检中， 由南昌艾精隆食品发展有限公司生产的原味葵花籽的过氧化值检测结果为2.77克/100克，而国家标准中规定（GB 19300-2014食......
[期刊论文] 作者：何计国,
来源：江苏卫生保健：今日保健 年份：2009
几年来，食品安全事件不断发生，表明我国在食品的生产、管理等环节存在一些问题，也表明《食品卫生法》与现行社会经济的发展不相适应，制定《食品安全法》的呼声日益高涨。经过多方......
[期刊论文] 作者：何计国,
来源：家庭医药:快乐养生 年份：2020
焯水,时间短而急,是很多食材烹调前处理中关键的一步。它不仅有助去除草酸、农残、亚硝酸盐等有害物质,也能让食物保持鲜艳的色泽。菠菜需要焯水广为人知,但其实除了菠菜,还...
[期刊论文] 作者：何计国,,
来源：团结 年份：2007
近年来，我国食品安全报道陷入了套路式的怪圈，先是媒体大曝某产品不安全，再是专家或政府监管部门出面澄清，某某产品不存在安全问题。阳澄湖大闸蟹事件如此，红心鸭蛋事件如此，多宝鱼......
[期刊论文] 作者：何计国,
来源：医药前沿 年份：2014
最近，关于酵素具有神奇功效的文章屡屡见诸于微信、微博，在淘宝网上输入“酵素”两字，能搜索出7万多种相关产品，“酵素粉”“酵素原液”“自制酵素”等概念层出，产品名目繁多。这......
[期刊论文] 作者：何计国,,
来源：人生与伴侣(月末版) 年份：2013
问：带午饭的上班族，如何吃得更健康？答：第一，要注意低温保存。温度的高低决定了细菌繁殖的速度，所以安全带饭的最大秘诀就是低温保存。头天晚上做好莱之后。立即把要带的菜拨出来放......
[期刊论文] 作者：何计国,,
来源：人生与伴侣(月末版) 年份：2009
“吃剩菜易中毒”子虚乌有亚硝酸盐引起的食物中毒是一种常见的化学性食物中毒，主要引起血液中的血红蛋白变成高铁血红蛋白，从而失去携氧能力，表现为机体缺氧的症状，出现心慌气短......
[期刊论文] 作者：何计国,
来源：家庭健康 年份：2009
蔬菜是易腐烂的食品，同时在生产过程中会产生一些有害成分，因此在购买、储藏和加工蔬菜时，应以安全为第一要务。...
[期刊论文] 作者：何计国,
来源：家庭健康：医学科普 年份：2016
果蔬料理机能一次性加工很多果蔬，深受大家的喜爱，尤其是牙口不好的老年人。那么，五颜六色的果蔬汁真有那么多营养吗？从果蔬榨成汁，有没有营养损失？如何喝果蔬汁更健康呢？......
[期刊论文] 作者：何计国,
来源：家庭健康：医学科普 年份：2017
在很多家庭，冬季制作腌菜是多年的传统。但腌菜中的亚硝酸盐一直令人忧心忡忡，想要安全健康地制作腌菜，需要注意以下几点。...
[期刊论文] 作者：何计国,
来源：家庭健康：医学科普 年份：2017
哈喇味常见食物：各种油脂及含油脂较多的食物，包括植物油、猪油、黄油、奶油、坚果类、油炸食品、糕点类、腊肉、鱼干等。...
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