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[期刊论文] 作者：余强兵, 叶青,,
来源：浙江大学学报(农业与生命科学版) 年份：1999
ｌ肉碱是动物体内与脂肪酸代谢 有关的化合物，它的主要功能是作为载体将长链脂肪酸从线粒体膜外运送到膜内促进脂肪酸的氧化⒚本文对 ｌ肉碱的研究历史、化学性质、食物中的含......
[会议论文] 作者：林祖银,余强兵,叶青,杜雄江,
来源：第四届中国农学会农产品储藏加工分会学术交流会 年份：2001
本文综述了脂肪酶的来源、性质、酶活力的测定及应用,并介绍了脂肪酶微生物产生菌的选育、及发酵生产技术,并对微生物脂肪酶的固定化技术也作了简要概述....
[期刊论文] 作者：余强兵,吴伟都,冯玉红,朱慧,王雅琼,李言郡,
来源：饮料工业 年份：2017
详细研究了不同盐（钠与钾）及不同离子强度对海藻酸丙二醇酯溶液体系流变特性的影响。通过实验发现,Na＋及K＋影响海藻酸丙二醇酯溶液的粘度、剪切稀化指数特性及粘弹性,还对动态粘......
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