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[期刊论文] 作者：刘树萍,苏晓文,陆家慧,佟兴苗,
来源：中国调味品 年份：2021
以芹菜为原料,以感官评分、质构、色差、含水量、失重率和叶绿素含量为指标分析,探讨热烫时间、热烫温度和食盐添加量对芹菜品质的影响以及短期贮藏性质的研究。结果表明,芹...
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