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[学位论文] 作者：侯钟令,,
来源：上海海洋大学 年份：2020
南极磷虾营养成分全面且各成分配比均衡合理,资源储藏量巨大,是应用前景广阔的人类重要后备蛋白质库。但高氟含量限制了南极磷虾优质蛋白的开发应用。。氟是人体必需的微量元...
[期刊论文] 作者：侯钟令,周才琼,
来源：食品工业科技 年份：2017
为弥补常见的表达亚硝酸盐清除能力的参数的不足以及深入研究清除反应的动力学过程,建立了茶多酚和维生素C清除亚硝酸盐的简化反应模型并推导出参数1/C0t0.5,其中C0为抗氧化...
[会议论文] 作者：朱兰兰,苏婷,周德庆,侯钟令,王珊珊,
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会 年份：2018
本文采用钼蓝比色、薄层色谱、核磁共振三种检测方法对南极磷虾油中磷脂的组成及含量进行了分析比较。结果显示，钼蓝比色法仅能测定样品中总磷脂含量，无法进行磷脂组成分析；薄层色谱法可以分析磷脂组成，但仅能实现磷脂含量半定量；核磁共振法可以实现磷脂的准确定量及......
[期刊论文] 作者：朱兰兰,侯钟令,崔亚菲,苗钧魁,冷凯良,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
为探究南极磷虾酶解过程的影响参数,以水解度为考查指标,实施多因素作用下的酶解实验,建立了基于BP神经网络的南极磷虾酶解工艺模型。使用78个样本对该神经网络模型进行83次...
[期刊论文] 作者：侯钟令,朱兰兰,周德庆,苏婷,孙伟红,冷凯良,苗钧魁,刘小芳,
来源：南方农业学报 年份：2020
【目的】分析和评价市售南极磷虾油产品营养品质,为南极磷虾油的质量监管提供技术参考。【方法】对市售18个南极磷虾油产品的功能性成分(4个指标)、挥发性风味物质(14个指标)...
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