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[期刊论文] 作者：候根全,
来源：烹调知识 年份：2004
餐饮产品的附加值，在突如其来的“非典”时期，在某些店家得到了明显的凸现。当整个餐饮业营业额暴跌时，这些店家的营业额反而有所上升。可以这么说，附加值的创造，使店家在这场危机中得到了收益和回报。倘若“非典”的控制时间跨度更大的话，效益岂不更加明显。对于附加......
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