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[期刊论文] 作者：赵磊,王旋,谢峤菲,李思然,吴迪,倪昌征,
来源：食品工业科技 年份：2015
以鹿茸水溶性蛋白和大豆分离蛋白为原料,采用模拟胃肠消化和碱性蛋白酶水解,根据游离氨基含量变化优化水解时间,制备鹿茸蛋白和大豆分离蛋白酶解物。通过超滤分离获得各酶解...
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