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[会议论文] 作者：傅卉[1]常思佳[1]包汭琪[1]程洋[2]董秀芳[1]启航[1],
来源：中国食品科学技术学会第十三届年会 年份：2016
以新鲜的虾夷扇贝闭壳肌为原料,55℃加热不同时间(1/6,1/2,1,2,4,6,12,18,21,24,27,30,32h)研究虾夷扇贝闭壳肌抗氧化酶活力、钙镁-ATP酶活力、组织蛋白酶L活力、Caspase...
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