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[学位论文] 作者：冀朵朵,,
来源：北京林业大学 年份：2009
本文以传统新疆奶酪筛选出的2株戊糖乳杆菌(Lactobacillus pentosus)Ind1和Ind3为实验菌株,以丹尼斯克商业菌株嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)NCFM和植物乳杆菌(Lact...
[期刊论文] 作者：张国亮,冀朵朵,金苏,张柏林,
来源：乳业科学与技术 年份：2009
开菲尔乳的风味和特性与开菲尔粒的菌相组成密切相关，对来自波兰的开菲尔粒中的微生物菌相进行分离鉴定表明，该开菲尔粒主要由干酪乳杆菌（9株）、乳酸乳球菌乳酸亚种（6株）、肠膜明串......
[期刊论文] 作者：金苏,张国亮,冀朵朵,张柏林,,
来源：食品工业科技 年份：2009
不少对健康有害的物质，如苯酚、甲苯酚、吲哚、次级胆汁酸和雌性激素等在体内长期积累会诱发结肠癌的，生。本文考察了戊糖乳杆菌Ind1和Ind3清除苯酚、对甲酚和吲哚这些诱变物质......
[期刊论文] 作者：冀朵朵, 张国亮, 金苏, 王德纯, 张柏林,,
来源：中国乳品工业 年份：2009
研究了开菲尔奶、人工酸化奶以及普通发酵酸奶对肠道致病菌抑制、调节血清胆固醇以及机体免疫功能的效果。开菲尔奶上清液对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌及金黄色葡萄球菌表现出良...
[期刊论文] 作者：张国亮,冀朵朵,金苏,王德纯,孙爱东,张柏林,
来源：食品工业科技 年份：2009
主要对乳酸菌及其发酵乳产品产生降血压的血管紧张素转换酶（ACE）抑制肽及乳酸菌消除肠道微生物降解氨基酸产生致癌因子的作用进行了阐述,表明了乳酸菌在降血压及抗癌方面具有巨......
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