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[期刊论文] 作者：马鹏利, 张馨予, 冬子众, 李昀,,
来源：饮料工业 年份：2018
为了改善混合果蔬汁的品质,采用高压均质处理提高果蔬汁的稳定性。在单因素实验的基础上,运用响应面进行优化,以混合果蔬汁的稳定系数和离心沉淀率为响应值。结果表明:均质压...
[期刊论文] 作者：马鹏利, 张馨予, 冬子众, 李昀,,
来源：饮料工业 年份：2019
以珍珠油杏的杏仁为木糖醇植物蛋白饮料的主要原料,分析了影响木糖醇植物蛋白饮料稳定性的主要因素,对其乳化稳定剂的配方和均质工艺参数进行优化。结果表明,木糖醇珍珠油杏...
[期刊论文] 作者：张馨予, 马鹏利, 冬子众, 李昀,,
来源：饮料工业 年份：2018
以珍珠油杏杏仁为原料制备蛋白饮料,采用单因素实验和响应面试验优化杏仁蛋白饮料的喷雾干燥工艺。喷雾干燥时选用的助干剂为麦芽糊精,杏仁蛋白饮料喷雾干燥最佳浓度为20%,杏...
[期刊论文] 作者：马鹏利, 张馨予, 冬子众, 李昀,,
来源：饮料工业 年份：2019
以珍珠油杏为原料,利用果胶酶对珍珠油杏果浆进行酶解,在单因素实验的基础上,采用响应面分析法确定珍珠油杏果浆的最佳酶解工艺条件。实验结果表明,珍珠油杏果浆酶解的最佳工...
[期刊论文] 作者：马鹏利,张馨予,冬子众,李昀,
来源：食品研究与开发 年份：2020
以混合果蔬汁为研究对象,对比研究热处理与超高压对混合果蔬汁品质的影响,以便为超高压技术在混合果蔬汁中的应用提供理论依据。结果表明:超高压处理能够很好的保持产品的品...
[期刊论文] 作者：张馨予, 马鹏利, 郭梅, 梁璐瑶, 冬子众,,
来源：食品研究与开发 年份：2018
以山楂和红枣为主要原料,利用超微粉碎高新技术提高固体饮料的溶解性、稳定性、适口性及消化吸收性,研究开发出山楂红枣复配的营养保健固体饮料。采用单因素试验分别考察山楂...
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