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[学位论文] 作者：冯晓涵,,
来源：山西农业大学 年份：2019
对于山西老陈醋来说,大曲的品质是优良产品的重要保障,大曲中具有丰富的微生物体系,在很大的程度上受其独特的生产工艺的影响。本研究采用传统菌种分离手段结合ITS测序并构建...
[期刊论文] 作者：宋照军,王风雷,赵功玲,冯晓涵,丁可,
来源：食品与机械 年份：2020
以荠菜种子为原料,分析了其营养成分及抗氧化性能。结果表明,荠菜种子中含有多种营养成分,其中粗脂肪含量最高,为37.6g/100g,不饱和脂肪酸含量占总脂肪酸的87.28%,α-亚麻酸...
[期刊论文] 作者：庄柯瑾,冯晓涵,满朝新,张微,姜毓君,
来源：中国乳品工业 年份：2021
乳粉营养成分复杂,在储藏过程中易受储藏温度、湿度、时间等因素的影响发生营养品质和感官品质的变化,另外,包装材料的阻光性、透氧率等也是间接影响乳粉品质的因素。根据国...
[期刊论文] 作者：付世骞, 曲艳艳, 冯晓涵, 满朝新, 姜毓君,,
来源：食品与发酵工业 年份：2018
设计了一个无电加热器，利用氧化钙和水的化学反应提供热源，建立一种检测乳中阪崎克罗诺杆菌的环介导等温扩增无电检测体系，同时以阪崎克罗诺杆菌的ITS序列为靶基因，设计特异性引......
[期刊论文] 作者：李明雨, 李虹甫, 张雅硕, 冯晓涵, 满朝新, 姜毓君,,
来源：食品工业科技 年份：2018
基于多位点序列分型（MLST）方法，采用7个持家基因对分离自内蒙古和西藏自治区传统发酵乳制品中的植物乳杆菌进行分型研究，利用DnaSP、START、eBURST、MEGA、STURCTURE、SplitsTree...
[期刊论文] 作者：冯晓涵, 庄柯瑾, 田芳, 朱振宇, 徐昕, 毛颖异, 满朝,
来源：食品科学 年份：2004
受温度、光照、氧气等内外界环境因素影响,营养配方食品在长期储藏期间会发生一系列反应,并伴随着化学、物理及感官指标的变化,出现营养价值降低的现象。因此,研究并分析营养...
[期刊论文] 作者：冯晓涵, 庄柯瑾, 田芳, 毛颖异, 陈磊, 赵艳荣, 关岩,
来源：食品工业科技 年份：2019
为研究液态配方乳在储藏期内物理性状的变化及温度对其变化的影响,将液态配方乳在25、30、40℃下储藏6个月,通过测定pH、黏度、粒径、Zeta-电位、颜色、上下层脂肪和蛋白质以...
[期刊论文] 作者：庄柯瑾,张东岩,冯晓涵,田芳,陈晶,朱振宇,Cellar A,
来源：中国乳品工业 年份：2020
本研究选用复合软包装袋包装的全营养配方粉中试样品进行影响因素试验,判断置于原包装袋和平皿中样品在高温(60℃)、强光照(4500±500 Lx)及高湿度(RH 90%)环境储藏14天...
[期刊论文] 作者：冯晓涵, 庄柯瑾, 田芳, 朱振宇, 徐昕, 毛颖异, 满朝新,,
来源：食品科学 年份：2018
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[期刊论文] 作者：冯晓涵, 庄柯瑾, 田芳, 毛颖异, 陈磊, 赵艳荣, 关岩,,
来源：食品工业科技 年份：2019
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[期刊论文] 作者：冯晓涵,庄柯瑾,田芳,朱振宇,徐昕,毛颖异,满朝新,张微,赵,
来源：食品科学 年份：2019
受温度、光照、氧气等内外界环境因素影响,营养配方食品在长期储藏期间会发生一系列反应,并伴随着化学、物理及感官指标的变化,出现营养价值降低的现象。因此,研究并分析营养...
[期刊论文] 作者：陈磊,田芳,毛颖异,蔡小堃,杨颖,庄柯瑾,冯晓涵,赵艳荣,张,
来源：中国乳品工业 年份：2019
乳蛋白在热处理条件下,其中的氨基酸与还原糖发生美拉德反应,使得蛋白中可利用氨基酸残基发生锁闭从而降低蛋白的营养价值.本研究以可利用赖氨酸、封闭产物呋喃素与羧甲基赖...
[期刊论文] 作者：冯晓涵,庄柯瑾,田芳,朱振宇,徐昕,毛颖异,满朝新,张微,赵艳荣,
来源：食品科学 年份：2018
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[期刊论文] 作者：庄柯瑾,张东岩,冯晓涵,田芳,陈晶,朱振宇,Cellar A?Nicholas,张微,满朝新,赵艳荣,姜毓君,,
来源：中国乳品工业 年份：2020
本研究选用复合软包装袋包装的全营养配方粉中试样品进行影响因素试验,判断置于原包装袋和平皿中样品在高温(60℃)、强光照(4500±500 Lx)及高湿度(RH 90％)环境储藏14天时,样...
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