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[期刊论文] 作者：艾薇,张星和,冯李院,
来源：中国食品添加剂 年份：2020
以微波辅助水蒸气蒸馏法制备山姜精油作为抑菌剂,结合滤纸片和二倍稀释法,确定了山姜精油的抑菌活性、最小抑菌浓度(MIC)和最小杀菌浓度(MBC),并探讨了温度、紫外线对山姜精...
[期刊论文] 作者：关郁芳,冯李院,王辉,赵国华,
来源：贵州农业科学 年份：2015
为使ε-聚赖氨酸更好地应用于含有阴离子型聚合物的食品体系,对pH为4.0时ε-聚赖氨酸（ε-PL）/羧甲基纤维素（CMC）混合体系的浑浊度、表观现象、复合物粒径及ζ-电位进行检测及观察...
[期刊论文] 作者：冯李院, 关郁芳, 颜才植, 叶发银, 赵国华,,
来源：食品科学 年份：2016
以ε-聚赖氨酸(ε-polylysine,ε-PL)与羧甲基纤维素钠(sodium carboxymethylcellulose,CMC-Na)相互作用体系的混浊度、Zeta电位和粒度为指标,研究了CMC-Na的取代度(degree o...
[期刊论文] 作者：张星和, 侯洪波, 邹章玉, 冯李院, 汪玉洁,
来源：食品研究与开发 年份：2020
以高黎贡山紫果西番莲果皮为试验原料，通过微波辅助法考察乙醇浓度、料液比、微波功率和微波时间对原花青素得率的影响，并在单因素试验的基础上，采用响应面法对其提取工艺进行优化。同时，研究光照条件、温度、食品添加剂种类对原花青素提取液稳定性的影响。结果表明......
[期刊论文] 作者：张星和, 侯洪波, 邹章玉, 冯李院, 汪玉洁,
来源：食品研究与开发 年份：2022
以高黎贡山紫果西番莲果皮为试验原料，通过微波辅助法考察乙醇浓度、料液比、微波功率和微波时间对原花青素得率的影响，并在单因素试验的基础上，采用响应面法对其提取工艺进行优化。同时，研究光照条件、温度、食品添加剂种类对原花青素提取液稳定性的影响。结果表明......
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