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[学位论文] 作者：冷玉娴,,
来源： 年份：2007
葵花籽含油量高,富含不饱和脂肪酸(85～90%),其中亚油酸含量占不饱和脂肪酸的60%以上,因此葵花籽油被誉为“高级营养油”,是国际市场上的畅销品。水酶法提油技术的研究由来已久...
[期刊论文] 作者：冷玉娴, 许时婴, 王璋, 杨瑞金,,
来源：食品与发酵工业 年份：2006
研究了水酶法提取葵花籽油的工艺。通过三因素（水：籽、酶：籽、酶解时间）三水平的正交试验，确定了提油工艺参数，即干法粉碎脱壳葵花籽，m（水）：m（籽）=5：1，复合纤维素酶添加量为2．5％（w/w），搅拌速度25......
[期刊论文] 作者：陈海华, 许时婴, 王璋, 冷玉娴,,
来源：农业工程学报 年份：2007
为研究亚麻籽胶在低脂午餐肉中的应用，采用全质构分析、感官鉴评、扫描电子显微镜、动态流变学等方法，研究了添加单一亚麻籽胶和添加亚麻籽胶与卡拉胶的复配胶对低脂午餐肉的质......
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