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[期刊论文] 作者：冷雪娇等,
来源：安徽农业科学 年份：2014
摘要 随着食品工业的发展和食品安全问题的不断出现，食品工业运用的清洗和消毒技术就显得越来越重要。概述了食品工业中清洗和消毒的方法、类型以及常用清洗剂、消毒剂的性能，同时介绍了原地清洗系统（CIP），讨论了食品工业在清洗与消毒的过程中存在的问题和解决方法。......
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