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[学位论文] 作者：凌阿静,,
来源：陕西师范大学 年份：2004
荞麦富含碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、酚酸类化合物,具有抗癌、抗氧化、抗菌消炎、降糖降脂、抗高血压、减肥等药理活性,是良好的药食两用粮食资源。但荞麦也...
[会议论文] 作者：凌阿静;李小平;,
来源：2015年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会 年份：2015
为提高麦麸中活性成分含量及其功能活性，扩大麦麸利用途径，研究了三种真菌(黑曲霉、米曲霉、里氏木霉)发酵对麦麸酚酸含量、组分及抗氧化活性的影响.分别采用福林酚法和HPL......
[期刊论文] 作者：凌阿静 杨静 李小平等,
来源：安徽农业科学 年份：2015
摘要 [目的] 考察几种真菌在不同发酵时间对麦麸可溶性膳食纤维得率和抗氧化活性的影响。[方法]以麦麸为原料，利用真菌固态发酵制备麦麸可溶性膳食纤维。研究了3种不同真菌（黑曲霉、米曲霉、里氏木霉）在不同发酵时间（1、3、5、7、9 d）对麦麸可溶性膳食纤维得率和抗氧......
[期刊论文] 作者：吴昆明, 凌阿静, 胡新中, 李小平,,
来源：食品与发酵工业 年份：2016
研究了真空冷冻干燥、热风干燥、微波干燥、自然阴干和晒干对苦荞麦芽色泽及甲醇提取物中多酚含量、组分和抗氧化活性的影响。结果表明：不同干燥方式对苦荞麦芽色泽、多酚含量......
[期刊论文] 作者：凌阿静, 李小平, 刘柳, 马蓁, 胡新中,,
来源：食品与生物技术学报 年份：2019
为提高麦麸中活性成分含量及其功能,扩大麦麸利用途径,采用3种真菌(黑曲霉、米曲霉、里氏木霉)发酵麦麸,使用分光光度法和高效液相研究发酵后麦麸中总游离酚质量分数(mg/g)、...
[会议论文] 作者：李小平;凌阿静;黎梅雨;刘柳;胡新中;,
来源：中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛 年份：2015
为探讨品种和环境对我国燕麦多酚含量、组成及抗氧化活性的影响,采用福林-酚法、高效液相色谱法和DPPH自由基清除法分析测定了种植在我国四个地区(内蒙古、甘肃、山西和...
[会议论文] 作者：李小平, 胡新中, 凌阿静, 黎兰, 蒋亚丽,,
来源： 年份：2014
为了研究浸泡和发芽对苦荞麦主要活性成分黄酮及其抗氧化活性的影响,分析了苦荞麦浸泡和发芽过程总酚、总黄酮、芦丁及槲皮素含量的变化,采用不同的抗氧化活性评价体系评价了...
[期刊论文] 作者：凌阿静, 杨静, 李小平, 张雪美, 刘柳, 胡新中,,
来源：安徽农业科学 年份：2015
[目的]考察几种真菌在不同发酵时间对麦麸可溶性膳食纤维得率和抗氧化活性的影响.[方法]以麦麸为原料,利用真菌固态发酵制备麦麸可溶性膳食纤维.研究了3种不同真菌（黑曲霉、米...
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