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[期刊论文] 作者：孙纪录, 高小芹, 于宏伟, 马雯, 凡哪哪,,
来源：食品研究与开发 年份：2006
使用MRS培养基分离乳酸菌；通过革兰氏染色、凝乳时间观察和产酸量分析，筛选出生长活力高，产酸能力强的2株酸乳生产菌株：SLlb和SLst。将其以1：1的比例、3％的接种量接入适宜浓度的豆......
[期刊论文] 作者：张爱科, 阚建全, 陈景旺, 凡哪哪,,
来源：食品工业科技 年份：2008
阿斯巴甜作为一种食品甜味剂,现在在食品工业中比较常见。然而自从其进入市场以来,对它的评价一直都是褒贬不一。本文针对阿斯巴甜安全性研究的情况加以综述,以便人们更加全...
[期刊论文] 作者：凡哪哪, 陈井旺, 游玉明, 龚霄, 尹青岗,,
来源：粮食与油脂 年份：2009
甜味剂是能使食物具有甜味非糖类物质,目前世界上广泛使用甜味剂有20余种,我国已批准使用的约15种。非营养型甜味剂是指与蔗糖甜度相等时含量其热值低于蔗糖热值2%物质,该文...
[期刊论文] 作者：陈井旺, 凡哪哪, 游玉明, 尹青岗, 龚霄,,
来源：现代面粉工业 年份：2009
介绍溴酸钾在食品中的应用及其禁用始末，溴酸钾替代品的研究、应用概况，以及溴酸钾替代品市场的前景广阔。...
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