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[期刊论文] 作者:刘玲, 万剑真, 夏君霞, 刘景兰, 李玉胜, 刑建桥,, 来源:食品工业 年份:2004
研究护绿液的浓度、实验方法、温度、时间和pH对苦菜叶护绿效果的影响,以及光、热、pH对产品颜色稳定性的影响。实验表明:采用浓度为300mg/kg护绿液,90℃预煮15min后,在适宜...
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