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[期刊论文] 作者：刘乃笃,,
来源：酿酒科技 年份：1993
西凤酒的传统封窖方法十分独特，撒一薄层辅料后，再均匀覆以2～3cm厚的新泥，涂平抹光。为证明其科学性，采用4种不同封窖方法进行对比。结果表明，该法质量好，优级品率较其它方法高26％，出......
[期刊论文] 作者：刘乃笃,
来源：现代企业 年份：1997
西凤酒厂是国家名优白酒生产的国有大型企业,始建于1956年,现有固定资产原值2.3亿元,占地65万平方米,设备年生产能力1.5万吨,职13000多人,拥有西北地区最先进的白酒检测、科...
[期刊论文] 作者：龚士选,刘乃笃,
来源：酿酒科技 年份：1991
固态发酵法在生产白酒中,产酒率低是一个普遍存在的问题,根据理论分析计算,高梁原料出酒率可达55％左右。而白酒生产中产酒率较高的西凤酒的原料出酒率仅为...
[会议论文] 作者：王科岐, 刘乃笃, 陈君平,,
来源： 年份：2004
中国白酒历史悠久,但中国白酒标准化发展缓慢,近年来,经过行业专家的共同努力,白酒的标准体系构成已初步形成,白酒标准化水平有所提升,这将有助于白酒供给侧改革和创新。文章...
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